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      老城墙调味品酿造有限公司是天津市调味品大型生产企业,生产“老城墙”牌等系列调味品。凭借先进的技术,优良的机械设备,精湛的管理理念,年轻的工作团队,以及超前的服务意识,在同行业异军突起。

       本公司成立于2002年5月,公司共有员工50余人,主要生产甜面酱、黄豆酱及各种调味酱;通过全体员工的努力,公司引进了先进生产设备,从而使企业管理、产品质量又提高了一个新水平。

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韭菜花,可做酱料

关注:131 发表时间:2017-10-14 14:05:16

韭(Allium tuberosum)来自于百合科,葱属。别名韭菜,起阳草,allium葱。

【资源志】

根、鳞茎(韭根):辛,温。温中,行气,散瘀。用于胸痹,食积腹胀,带下病,吐血,衄血,癣疮,跌打损伤。

种子(韭子):辛、甘,温。温补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。用于阳痿梦遗,小便频数,遗尿,腰膝酸软冷痛,泄泻,带下病。

开头

韭菜是很熟悉的植物,贵州那边烧烤摊上蛮常见的,到了云南这边,发现这里的韭菜和葱一样,是被切成小段做调料的。

***次来昆明的时候,朋友教我,把韭菜放碗里,然后加汤就可以喝了。从植物学的角度说,韭菜来自于葱属,这样吃也可以,不过还是更喜欢葱有白色有绿色,更好看。

文中的韭菜是在村子里遇见的,已经开了花,可以看出些百合科的模样。还有大蒜也是她们家的,我们来看韭菜的资料吧。

韭菜花

夏末初秋,正是韭菜开花时节。将韭菜制成特色菜花食品,口味特殊,营养丰富,人人喜爱,且制作简便。

辣韭菜花

韭菜花10千克,辣椒50克,盐400克,生姜200克,花椒20克,料酒50克。

韭菜花、生姜、辣椒均切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封,30天后即成。

腌韭菜花

韭菜花10千克,盐1千克,花椒10克。

选择半花半朵的韭菜花,洗净下缸,每层韭菜花洒一层盐水,由10千克开水、800克盐化成,再撤一层干盐。

当天倒缸,第二天开始揉搓,连续两遍,第三天再揉两遍。要求泡有白点,颜色发黄。然后将花椒碾成面,拌入韭菜花中,1星期后即成。

或者韭菜花10千克,盐1.2千克。将韭菜、辣椒均洗净,晒去水分,用粉碎机粉碎,加入调料拌匀后装坛。3天后即成。


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