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      老城墙调味品酿造有限公司是天津市调味品大型生产企业,生产“老城墙”牌等系列调味品。凭借先进的技术,优良的机械设备,精湛的管理理念,年轻的工作团队,以及超前的服务意识,在同行业异军突起。

       本公司成立于2002年5月,公司共有员工50余人,主要生产甜面酱、黄豆酱及各种调味酱;通过全体员工的努力,公司引进了先进生产设备,从而使企业管理、产品质量又提高了一个新水平。

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蒜蓉辣椒酱的做法

作 者:天津市老城墙调味品酿造有限公司 关注:735 发表时间:2019-05-22 10:17:48 来源:天津市老城墙调味品酿造有限公司

我家也是辣椒酱的忠实拥趸,属于无辣吃饭不香,无辣不成席。因着辣椒酱吃的多自然对做辣椒酱也就有了一点小小的体会和心得。给朋友们推荐一款好吃的辣酱的做法吧。这款辣椒酱的做法过程稍微的有一点点点繁琐,但隐藏在繁琐背后的是味蕾上的愉悦。天津蒜蓉辣酱


材料:鲜红椒750g、大蒜200g、生姜一大块、食用油50g、盐1.5茶匙、黄豆酱250g、白糖25g、白醋10g左右。


1.辣椒洗净放在通风处晾干。晾干后的辣椒择掉辣椒把放入料理机,调进盐搅打成辣椒碎。


2.把生姜和大蒜分别打成碎粒。锅里倒进油烧热,倒进姜末炒出香味。油量可以适当多一些,这样做出的辣酱油汪汪的味道更香浓,而且还能增加辣酱的保存时间。


3.姜末炒香后倒进黄豆酱小火翻炒到酱汁油亮粘稠。


4.把辣椒碎倒进锅里小火翻炒,让辣椒碎和炒好的酱汁融合。


5.一直把辣椒碎炒软榻,调倒进白糖翻炒让糖融化。


6天津蒜蓉辣酱.炒到辣椒碎软烂并且能够闻到香浓的甜辣香味。


7.然后把蒜末倒进锅里小火炒匀后关火。


8.倒适量的白醋炒匀。炒好的辣椒酱放凉后装瓶放在冰箱里冷藏。做辣椒酱放大蒜和白糖,既能够增香提味丰富口感,还能中和辣椒的辣度,调进一点白醋口感清冽清香。


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